Celovec bo od petka,
9. septembra, in vse do nedelje, 25. septembra, že petič »kuhajoče« srce na
območju Alpe-Jadrana med avstrijsko
Koroško, Benečijo in Furlanijo, Slovenijo ter avstrijsko Štajersko. Gostil bo
namreč Dneve alpsko-jadranske kuhinje, ki združujejo 50 dogodkov in so
edinstvena poroka alpske ter sredozemske kuhinje. Vrstila se bodo številna
srečanja mednarodnih zvezdnih kuharjev, možen bo vpogled v aktualne trende s
področja hrane, čakala pa vas bo tudi mamljiva ulica kulinaričnih užitkov v
starem delu mesta, kjer vam bodo zaigrala gurmanska srca.
Med vrhunce programa spadajo ustaljena srečanja mednarodnih
zvezdnih kuharjev, kjer boste imeli čast spoznati Davida de Praja (dve Michelinovi zvezdici, Harry’s Piccolo, Trst), Uroša Fakuča (ena Michelinova zvezdica,
DAM, Nova Gorica), Fabrizio Meroi (ena
Michelinova zvezdica, Michelinova kuharica leta 2018, Laite, Sappada) ali Tomaža Kavčiča (ena Michelinova
zvezdica, Pri Lojzetu, Zemono).
Domačo kuharsko elito bodo med drugim zastopali priznani
kuhar s tremi kuharskimi kapami Walter
Triebl ter oba vzhodnotirolska šefa kuhinje Tom Mascher in Clemens
Gesser.
V sodelovanju s »Charming
Italian Chef«, enim najpomembnejših kuharskih združenj Italije, bo v
Celovcu ponovno gostovalo tudi pet kreativnih šefov kuhinj, ki v svojih jedeh
na posebni način združujejo tradicijo in inovacijo.
Med četrtkom, 15. septembrom, in soboto, 17. septembra, bo
potekala 1. Vinogradniška veselica
avstrijske Koroške, med ponedeljkom, 19. septembrom, in torkom, 20. septembra,
pa 1. Alpsko-jadranski dialogi z miselno
delavnico, kjer bodo prisotni izkazani poznavalci regije, kot so Hanni Rützler, Wolfgang Rosam, Georges
Desrues in še mnogi drugi.
Namen dialogov je, da se uveljavijo kot panožna srečanja za medsebojno
izmenjavo znanj med kuharji, proizvajalci in skavti trendov. Vrhunec dialogov
predstavljajo Sepp Schellhorn, ki bo
v štirih urah v celoti razkosal tele in ga popolnoma pripravil po principu
»nose to tail« ter Roland Essl in Severin Corti, ki se bosta podala po
sledovih mesa v smislu začimbe in dobrot iz alpske ponve za mast. Zadnji dan
prireditve se bo založnik in avtor Lojze
Wieser podal na pot po »Arheologiji
okusov«.
Alpsko-jadranska ulica kulinaričnih užitkov bo plameneč
zaključek Dnevov alpsko-jadranske kuhinje in se bo odvijala v ulici
kulinaričnih užitkov od petka, 23. septembra, do nedelje, 25. septembra, v
starem delu mesta.
Poseben vrhunec letošnjega leta bodo bio proizvajalci
Alpsko-jadranskega bio praznovanja na trgu Neuer Platz. »Z več kot 80
razstavljavci iz Avstrije, Slovenije in Italije bomo v starem delu mesta
Celovec skupaj združili najboljše, kar ima ponuditi območje Alpe-Jadrana. S tem
želimo postaviti smernice proti industrijski proizvodnji živil ter za zavestno
in v prihodnost usmerjeno uživanje hrane. Z društvom Bio-Austria in mrežo
Genussland Kärnten imamo prvič na naši strani dva potencialna partnerja, ki
nadalje vidno stopnjujeta ta signal,« je dejal predsednik Turistične zveze
Celovec ob Vrbskem jezeru Adi Kulterer.
Alpe in Jadran v geografskem smislu pomenita različnost brez
primere, v loncu pa postaneta harmonično sožitje vseh mogočih izdelkov, arom in
kuharske tradicije. Turistična zveza Celovec bo letos predstavila širši in
slastnejši program kot kadarkoli prej. Revija o vinu in kulinariki Falstaff kot
novi partner prireditve in posebna izdaja ob Dnevih alpsko-jadranske kuhinje
bosta za ljubitelje kulinarike trajna spremljevalca z obilico zgodb iz
zakulisja.
Tako bogata in tudi obširna regija, kot je območje
Alpe-Jadrana, živi po eni strani od posebnega krajevnega kulinaričnega ozračja,
po drugi strani od živahne izmenjave s sosedi. »Zato se v Celovcu srečajo
proizvajalci, dobavitelji in kuharji iz celotne regije, da z obstoječimi
aromami in okusi ne upodabljajo samo enormne raznolikosti območja Alpe-Jadrana,
temveč tudi, da se trajno povežejo,« pa je pojasnil pobudnik dogodka in
direktor Turistične zveze Celovec ob Vrbskem jezeru Helmut Micheler.